Gestione del peso e metabolismo: il ruolo della glicemia, del volume dei cibi e delle strategie quotidiane
1. Glicemia e fame: la chiave spesso dimenticata Molti tentativi di perdere peso falliscono non per mancanza di volontà , ma a causa di picchi e crolli della glicemia (il livello di zucchero nel sangue). Quando si mangiano carboidrati semplici (pane bianco, zuccheri, bevande zuccherate) da soli, la glicemia sale rapidamente. Il pancreas rilascia insulina per abbassarla, spesso…